안녕하세요!
신사동며느리에요! 한동안 너무너무 바쁘기도,,,, 귀차...ㄴ...ㅋㅋㅋㅋ(다 핑계)덕에 못하고있던
며느리 레시피 시리즈들!! 지금부터 다시 시작하려합니다!! 1주일에 1개씩은 꼭 업데이트 예정이니
마니마니 찾아주세요!
오늘은 특별한, 당신만들위한 크리스마스 겨냥 홈메이드 등심 스테이크 입니다.
요리가 초보이신 분들도, 천천히 잘 따라오면 여러분들도 손쉽게 할 수 있답니다!
짜잔! 일단 모티베이션이 되어야 겟쬬? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
집에서도 이렇게 레스토랑처럼 사진 찍을 수 있답니다~
그럼 도오저어언~~!
먼저 재료 소개부터 할께요!!
1. 어린잎 샐러드(이마트에서 하나 구해왔어요..ㅋ ㅋㅋㅋㅋ 귀... 찮...차나요??ㅋㅋㅋ 직접만드셔도 무관합니다.)
2. 올리브유! (요건 아주중요해요! 여러요리에 많이쓰이니 하나쯤 있는게 좋아요!)
3. 와인(레드와인 저렴한거여도 상관없답니다. 분위기만 낼 수 있으면ㅋㅋㅋㅎㅎ)
4. 양파1개
5. 버터
6. 방울토마토(장식용)
7. 로즈마리(마트에서 한통에 엄청 많이 들어있어요!)
8. 통마늘 4조각
9. 가장중요한 등심(기존에 정육점에서 스테이크 달라고 하면 얇은 두깨로 썰어주시는데,,, 반드시 엄청 두껍게, 약 3배 이상으로 주문하셔야해요!! 반드시 손금으로 이만큼이요 이만큼 이렇게 하셔야해요! 안그러면 얇게썰어준다는...)
먼저 고기에 밑간을 해줘요!
올리브유를 뿌려 문질문질!!
기다리는동안 지루하지 않게 소스를 만들어볼꺼에요!
간장과 올리고당을 1:1:1비율로 섞어주세요!
마늘 약간을 다져서 넣어주세요! (2쪽정도??)
저는 설탕을 넣었다가 안돼서 다시 올리고당 넣었답니다...ㅋ;;ㅋ;ㅋ;ㅋ;ㅋ; 저는 단걸 좋아하기에...
통깨를 넣어주시면 좋아요!(맛도, 향도 업업!)
샐러드에 샤샤샥올려주세요!
뜨겁게(반드시 뜨거워야해요!)달군 팬위에 올리브유를 뿌려주세요!
2분씩 번갈아가며 뒤집어주세요! (탄것같이보이지만.. 시어링이란 사실! )
굉장히 큼지막한게 먹음직 스럽네요!
*여담 - 고기를 2분에 한번씩 뒤집어 주는 이유는, 센불에 구워준 고기의 육즙이 한쪽으로 쏠리지 않고,
중간으로 몰리게 하기 위해서인데요, 이래야 겉은 바삭하고 안은 부들하고 육즙이 모이게 된답니다!
저는 미디엄레어를 좋아하기에 핏기가 보일쯤 바로 빼내었어요!
고기를 꺼낸 후 남은것을 버리지 말고 그상태로 소스를 만들어보겠습니다.
후라이팬위에 양파 투척!
양파가 구워지면 버터 한스푼!!
그상태로 와인을 자작할정도로 부어준답니다.
버터가 다 녹고 와인이 1/3정도 쫄면 완성!_!
자자 플레이팅!! 자고로 음식은 보기에좋은 떡이 먹기도 좋은법!!
특별한, 당신만의 크리스마스겨냥 홈메이드 등심 스테이크가 완성되었습니다!!!
짝짝짝!!!!
맛.. 여러분들과 함께 느끼고싶네요.. 컴온....ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
앞으로도 더 많은 레시피들 올리도록 하겠습니다!